工商時報【記toeic 線上試題者林祝菁╱台北報導】
隨著個人化、高齡化、小家庭時代來臨，消費習慣跟著改變，超商、量販、超市界限也愈來愈模糊，加上這幾年，食安議題發燒，民眾對於生鮮蔬果的需求及品質要求也愈來愈高，造成「綠金」商機大爆發，各大通路全面爭食的局面。
據統計，在食安爆發後，國人對於當季、有產銷履歷，產地直採的生鮮蔬果特別鍾愛；業者粗估，不管詢問度或是業績均有較食安前成長許多，甚至有些商品還有翻倍的表現。有鑑於此，量販店、超市持續加碼，聚焦生鮮經營。
愛買一年一度的瘋台灣檔期也即將在今（17）日登場，再次引進上千支台灣好物。愛買營運長莊金龍表示，愛買是最在地的量販，以挖掘台灣各地的特色農產、全民英檢2015考試日期中級報名免費學習英文網支持台灣好商品、提供更多安心好選擇給消費者為己任，今年引進比其他通路更多的產銷履歷安心商品、從源頭到賣場嚴格把關。
愛買表示，安心認證的生鮮商品包括:產銷履歷、CAS高達200多支，每季會持續增加1～2成新品。今年除了推出產銷履歷葉菜、青椒、小黃瓜、金時地瓜、紅皮馬鈴薯等商品，更有高達60～70項的有機蔬果，同時也針對時令推出「台灣好筍季」、「產地直供水果促銷」等等。
家樂福公關經理林夢紹表示，近年來透過家樂福嚴選商品、產銷履歷、產地直採等方案，不但可以提高食品安全，更能在兼顧品質價格之外，也確保農民的獲利，形成顧客賣場農民三贏的局面。最受歡迎的產銷履歷蔬菜，今年業績大幅成長超過6成，商品占比已高達2成。
除了量販店，全聯可說是最積極經營生鮮的超市。去年在總裁徐重仁加入後，啟動台灣流通業第二次革命，打造小農銷售平台，增加生鮮門市增加，8成商品來自契作直採，成功吸引婆婆媽媽的目光，讓原本一直不賺錢的生鮮事業，在去年終於損益兩平。目前店數達到700店，占比逾9成，年底全台門市都將有生鮮。
此外，國內兩大超商7-ELEVEN及全家也積極搶攻「綠金」商機，7-ELEVEN已成功打造上千店生鮮蔬果門市，全家也有850店。7-ELEVEN的進貨量，已是全台最大的生鮮蔬果銷售平台，累計香蕉銷售逾1,800萬根、玉米180噸。
7-ELEVEN還引進台塑有機蔬菜，目前約有70家門市銷售，年底將舖至500店，此外，也會加強黃金產業，推出蒸玉米業務，年底舖機至200店。
全家則在住、辦等類型商圈導入販賣生鮮商品店舖，預計至今年將達到1,500家生鮮門市，販售的蔬菜品項，以葉菜類、根莖瓜果居多，包括小白菜、青江菜、胡蘿蔔、小黃瓜、金針菇等等。全家表示，整體銷售表現相當穩定。
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